Signature

Cocktails

Negroni Delight
by Valentina
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Negroni Delight

Eleganti fragranze mediterranee di ginepro si uniscono a sentori verdi ed erbacei. La sapidità della salicornia è completata dal retrogusto morbido e vellutato del vermouth della casa. Guarnito con scintillanti perle di Campari che evocano il fascino della notte veneziana.

Sustainability tip:
Se le tue bollicine perdono il perlage, trasformale in qualcosa di straordinario ed eco-friendly. Il nostro vermouth fatto in casa ha come base lo Champagne che ha perso frizzantezza, dando vita a un prodotto sostenibile, di alta qualità e con un gusto unico.

€ 22
Stucky Bloom
by Jacopo
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Stucky Bloom

La nostra interpretazione dell’intramontabile Gimlet cocktail: un omaggio alle meraviglie botaniche della città. Ad ogni sorso si è trasportati nei giardini segreti di Venezia, dove l’essenza terrosa dei carciofi si mescola alle note profumate della camomilla.
Scegli la decorazione:
Salato: carciofo fritto con olio Stucky EVO
Dolce: caramella alla camomilla

Sustainability tip:
I prodotti a Km zero hanno un carbon footprint più contenuto, per questo usiamo Stucky 1895 – Venice Gardens Gin – il nostro gin prodotto localmente, che cattura l’essenza dei giardini veneziani.

€ 22
Raw Mary
by Alan
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Raw Mary

Proprio come le intricate maschere di Venezia, questo cocktail si presenta con vibrante innocenza, ma racchiude al suo interno strati di complessità e profondità, pronti a sorprendere e deliziare ad ogni sorso.

Sustainability tip:
Con l’estrazione del succo di pomodoro, resta la purea che può essere usata per creare una deliziosa chip da accompagnare al drink.

€ 22
Crystal Martini
by Arselinda
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Crystal Martini

Ispirato ai mercati di frutta di Venezia, questo cocktail è l’esempio dello spirito vibrante della città. Lasciati trasportare dal gusto vellutato del frutto della passione verso un paradiso tropicale, dove ogni momento si fonde con l’essenza dell’amore e dell’avventura.

Sustainability tip:
Chiarifichiamo questo Martini con il latte, conferendogli un aspetto cristallino che ricorda l’acqua pura. La crema ottenuta da questo processo viene riproposta in una ricetta a zero spreco. Servita con zucchero caramellato, ricorda una mini crème brûlée al frutto della passione.

€ 22
The Golden Serenissima
by Valentina
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The Golden Serenissima

Venezia rivestita di seta e adornata d’oro, porta verso l’oriente e i suoi tesori. La morbidezza del cognac si fonde con la setosità del latte di cocco, avvolgendoti in un mondo di opulenza e intrigo.

Sustainability tip:
L’ananas viene affumicato e usato in tutta la sua interezza: il succo per fare lo sciroppo e la rimanenza viene fatta essicare e unita con il riso per creare una polvere, che simboleggia le spiagge sabbiose dell’isola del Lido.

€ 22
Umami
by Alan
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Umami

Un misterioso blend di spezie orientali, un frutto tropicale e ingredienti sudamericani: chiudi gli occhi e lasciati trasportare in tutti i luoghi del mondo, dove ogni sapore è una rivelazione.

Sustainability tip:
La nostra schiuma e succo di mango sono fatti in casa: viene usato l’intero frutto per assicurarsi che niente venga sprecato. Incorporando sia la polpa che il succo, estraiamo tutta l’essenza, ottenendo una miscela vibrante e ricca di sapori.

€ 22
Eco Brew
by Simone
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Eco Brew

Chiudi gli occhi e immagina i bar vivaci nelle calli nascoste di Venezia, in una città in cui ogni tazza racconta una fiaba e ogni sorso è pieno di immaginazione.

Sustainability tip:
Recuperiamo i fondi di caffè per creare un liquore fatto in casa, di cui ogni singolo sorso è un passo verso un futuro più verde.

€ 22
Sunset Shades
by Daniel
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Sunset Shades

Ispirata ai colori del tramonto, questa bevanda cattura l’essenza di questo momento magico. Mentre il crepuscolo scende sullo skyline veneziano, proiettando un bagliore dorato sugli antichi tetti e sui canali tortuosi, i viaggiatori si riuniscono sulla terrazza panoramica per brindare alla fine di un altro giorno.

Sustainability tip:
Realizziamo in casa il nostro shrub di pompelmo, riducendo la necessità di acquistare ingredienti confezionati e lavorati, limitando al minimo la nostra impronta di carbonio e l’impatto ambientale.

€ 22
Venetian Mist
by Sofia
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Venetian Mist

Cattura la scena dove le verdi acque della laguna veneziana incontrano i riflessi del sole al tramonto lanciando un bagliore ipnotico sopra l’iconico skyline della città, mentre da lontano si sentono gli eco dei gondolieri che cantano le serenate, tingendo Venezia di romanticismo.

Sustainability tip:
L’utilizzo dell’intero cetriolo per fare un’acqua aromatizzata è un ottimo modo per ridurre lo spreco e massimizzare il sapore. Questo metodo permette di estrarre al massimo gli oli ed essenze presenti nella buccia del cetriolo, creando un’infusione rinfrescante e aromatica.

After Dawn 0%
by Kimberley
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After Dawn 0%

All’alba il cielo si dipinge con sfumature arancioni e oro sullo skyline veneziano e un nuovo giorno sta per iniziare. Ispirato dalla tranquilla bellezza di questo momento, After Dawn è un cocktail 0% che cattura l’essenza del risveglio della città.

Sustainability tip:
Ridurre gli sprechi di frutta è uno dei pilastri più importanti del nostro bar. Il nostro succo d’arancia è preparato utilizzando l’intero agrume: la buccia, il succo e la polpa. Il risultato finale è qualcosa di estremamente intenso e molto più ricco rispetto alla normale spremuta, aiutandoci a essere più sostenibili un’arancia alla volta.

€ 18
Spiramisu 0%
by Luca
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Spiramisu 0%

Questo cocktail 0% è la rivisitazione liquida del dolce più amato in città, il Tiramisù. Un omaggio all’eleganza veneziana senza tempo e un promemoria per fermarsi, rilassarsi e assaporare i piaceri semplici della vita.

Sustainability tip:
Ci assicuriamo di selezionare ingredienti di altissima qualità, come il tè Dilmah, proveniente da piantagioni dove il tè viene raccolto a mano con cura e con procedure sostenibili. Questa azienda si impegna a promuovere pratiche rispettose dell’ambiente utilizzando inoltre bustine prive di plastica e completamente bio-degradabili.

€ 18
Lunedi – Martedì  16.00 – 01.00
Mercoledì – Domenica 12.00 – 01.00
Chiusure Straordinarie >> 
Giudecca 810, Venezia IT
+39 041 27 23 316
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